INGREDIENTES：

250 grs. de claras y yemas de huevos de gallina

1,5 grs. de sal

3 grs. de Weijing

200 grs. de manteca de cerdo,  derretida

PREPARACION：

Batir lo shuevos en un tazón, con Weijing, sal y 75 grs. de manteca de cerdo derretida. poner una sartén a fuego mediano, pasar un poco de manteca de cerdo por toda la sartén, y luego agregar 15 grs. de manteca de cerdo. Verterle lentamente la tercera parte de mezcla anterior mientras se revuelve con la pala de voltear y agregarle gradualmente la manteca derretida. Cuando quede cocido, poner en una fuente. Así se proceede con las otras dos partes de la mezcla, un a una.