Tiempo de preparación: 25 minutos.

Receta para 6 personas.

Ingredientes

5 pepinos no muy grandes, de piel fina, poco diámetro y alargados.

3 pimientos rojos, picantes.

1 trozo pequeño de jengibre.

2 cucharadas de azúcar.

3 cucharadas de vinagre de vino de arroz o de vino de Jerez.

Preparación

Quitale las puntas a los pepinos, cortarlos a lo largo y retira las semillas.

Corta los pepinos en tiras, pero si quedan muy largas, partelas por la mitad.

Retirale las semillas a los pimientos y cortalos en tiras finas.

Corta el jengibre en fina juliana.

Mezcla todos los ingredientes anteriores con el vino de arroz o jerez y déjalos macerar de 3 a 6 horas.

Sirve este platillo antes del plato fuerte o como acompañamiento de este.