INGREDIENTES:

Una gallina bien tierna (1.250 grs.)

50 grs. de jengibre machacado

50 grs. de la parte blanca del peurro , en tirillas

5 grs. de sal

60 grs. de aceite de maní

PREPARACION

1. Mezclar el jengibre,puerro y sal en una fuente llana. En una sartén a fuego mediano poner el aceite de maní y calentarlo.Verter 50 grs. de ese aceite sobre la mezcla ya preparada, y  los restantes 10 grs. servirán para untar la piel de la gallina.

2. Lavar bien la  gallina  y cocinarla 15 minutos en agua hirviendo, sacándola dos veces para extraer el agua del vientre de tal manera que la temperatura del líquido de dentro y del exterior de la gallina sea la misma. Sacar, secar, pasarla en 10 grs. de aceite de maní´,cortarla en pedazos, y disponerla en una fuente llana, volviédole a dar su forma primitiva. Se sirve acompañada con la mezcla ya preparada, a gusto.