BEIJING, 22 ago (Xinhua) -- Las autoridades de seguridad  alimentaria de Beijing dijeron hoy que el suministro de alimentos  para los Juegos Olímpicos es "100 por ciento seguro", y que hasta  el momento no se ha reportado un solo incidente en esa materia. 

     En el período comprendido entre el 7 y el 20 de agosto,  supervisores del equipo olímpico de inspección de seguridad  alimentaria han revisado más de 1,6 millones de muestras de comida, y encontraron que todas cumplían con los requerimientos de  seguridad, dijo Tang Yunhua, portavoz del departamento de  coordinación para la seguridad alimentaria de la Oficina de  Administración de Seguridad Alimentaria de Beijing. 

     Servir a los miles de atletas, funcionarios y periodistas de  todo el mundo durante los Olímpicos ha sido siempre un reto para  las ciudades anfitrionas. Estadísticas oficiales muestran que los  Juegos de Beijing han atraído a más de 10.000 deportistas y 26.000 comunicadores. 

     Tang dijo que el equipo de monitoreo ha llevado a cabo  numerosas inspecciones a los proveedores desde febrero de 2007  para garantizar que los productos se ajusten a las normas desde  las granjas hasta las mesas. 

     "El total de muestras (de los proveedores) examinadas es de  16.610, y el promedio de calificación ha sido de 98,67 por ciento. Las únicas fallas se encontraron en algunas granjas y en algunas  líneas de producción", precisó. 

     "Sellamos o destruimos la totalidad de los lotes de los que  procedían dichas muestras, y los respectivos proveedores fueron  multados. De esta forma, hemos garantizado que todos los alimentos salidos de las líneas de producción hacia las mesas de los  comensales olímpicos se ajusten a los estándares", aseguró. 

     La funcionaria dijo que Beijing ha prestado especial atención a los cuatro escalones principales de la cadena de suministro  alimenticio, a saber, las granjas, la producción, la distribución  y el transporte, y los restaurantes. 

     Al mismo tiempo, en respuesta a la posibilidad de que se lleven a cabo actos criminales de intoxicación deliberada de alimentos,  la ciudad equipó a los inspectores con herramientas que pueden  identificar rápidamente más de 20 toxinas y 40 sustancias  peligrosas. 

     De igual modo, con el fin de prevenir eventuales  contaminaciones con materiales químicos o radiactivos, la ciudad  ha construido una base de datos de respuesta a emergencias por  accidentes alimentarios, la cual incluye medidas de respuesta y  atención médica a eventos que involucren sustancias de tipo  biológico, químico o radiactivo, así como los estudios de caso de  incidentes similares ocurridos en el pasado, reveló Tang. 

     La funcionaria agregó que si bien la mayoría de los esfuerzos  se han centrado en asegurar la calidad de los alimentos  relacionados con el certamen deportivo, no es poco lo que se ha  hecho para mejorar la seguridad alimentaria para el público en  general. 

     "Nos dimos cuenta de que sólo cuando el nivel general de  seguridad alimentaria de Beijing fuera mejorado notoriamente se  podía garantizar a plenitud la seguridad alimentaria de los  Olímpicos. Por eso, las medidas adoptadas de cara a ese certamen  ya han sido implementadas para el público general, y seguirán  rigiendo después de los Juegos", concluyó.