BEIJING, 15 ago (Xinhua) -- El pato pequinés,
probablemente el plato de comida china más famoso del mundo, se ha
convertido en el favorito de los atletas de todo el mundo que participan en
los Juegos de Beijing 2008, y los comedores de la Villa Olímpica se
han visto obligados a doblar su suministro diario de 300 a 600
patos, según informaron hoy fuentes oficiales.
"A los atletas les gusta mucho el pato laqueado.
Para asegurar que disfrutan de esta delicia culinaria china, hemos
decidido incrementar de 300 a 600 el suministro diario de patos", explicó
Deng Yaping, portavoz de la Villa Olímpica de Beijing 2008, en
una conferencia de prensa sostenida en el Centro Principal de Prensa
(MPC).
Una información anterior del periódico en inglés
China Daily señaló que la especialidad pequinesa venía agotándose en la
Villa Olímpica para las ocho de la tarde cada día, a una cantidad de
300 patos diarios.
Cocinado de una manera especial, el pato es
normalmente cortado en trozos y mojado en una salsa dulce de ciruela antes
de incluirse en un fina torta con cebolla y pepino.
Según uno de los responsables gastronómicos de los Juegos, Amarak,
varios cocineros del famoso restaurante Quanjude de Beijing han sido contratados para
preparar este plato, de forma tradicional, en la Villa Olímpica.
De acuerdo con Deng, cuatro veces campeona olímpica
de tenis de mesa, los comedores de la Villa Olímpica han batido un récord
mundal en términos de cantidad y calidad del servicio de comida que
han ofrecido.
"Para el 14 de agosto, el principal de comedor de la
villa había recibido un total de 273.627 atletas y funcionarios de
varios países y regiones, estableciendo un nuevo récord en la
historia de los Juegos", señaló.
Citando estadísticas de los días de apertura de los
actuales Juegos en comparación con anteriores citas, Deng dijo que 18.634
personas comieron en el principal comedor de la Villa entre las 10 de
la mañana y las 7 de la tarde sólo el 8 de agosto, muy por encima de las
citas de Atenas y Sydney, cuando pasaron por allí 10.515 y 9.876 personas
respectivamente.
La portavoz dijo que 460 platos de las principales
cocinas del mundo se sirven en el principal comedor a diario. El menú
cambia a diario en ciclos de ocho días.
Mientras, hasta el momento se han realizado 181
análisis al azar de la comida que se sirve en la Villa Olímpica, con todos
ellos cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria, añadió
Deng.
"Podemos afirmar que los atletas están disfrutando
de un servicio de comidas seguro y de confianza con una amplia
variedad", concluyó Deng.
Deng también añadió que el equipo que gestiona la
Villa Olímpica ha recibido hasta el momento 49 cartas de felicitación
por su servicio, y ninguna sola queja. Fin
