Ingredientes:

75 grs. de setas aromáticas remojadas

75 grs. de hongos remojados

100 grs. de bambú invernal

25 grs. de soya verde

10 grs. de vino amarillo

un poco de sal

un poco de Weijing

5 grs. de fécula remojada

100 grs. del líquido en el que se han remojado los hongos, filtrado con una gasa.

10 grs. de aceite de sésamo

500 grs. de aceite de maní (se consumen unos 65 grs.)

Preparación:

1. Lavar setas, hongos y bambúes y cortarlos en rebanadas de 24 mm de largo y 6 mm de grosor.

2. En una sartén con aceite de maní, a fuego vivo, una vez semicaliente freír todas las rebanadas aproximadamente un minuto; sacar para que se escurran.

3. En una sartén con 30 grs. de aceite de maní ya semicaliente, a fuego denso, poner las rebanadas fritas, soya verde, vino amarillo, sal y el líquido de los hongos. Cuando hierva, agregar Weijing y bajar la llama durante un minuto, espesar con la fécula remojada, rociar aceite de sésamo; se sirve en una fuente honda.