BEIJING, 14 ene (Xinhua) -- La más antigua cadena de restaurantes  de pato al estilo Pekín, el Grupo Quanjude Co. Ltd., ha sido objeto  de protestas públicas pues tiene planeado emplear hornos eléctricos  para reemplazar los procedimientos tradicionales de preparación  manual del pato.  

     Los hornos eléctricos, basados en la operación computarizada  desarrollada de manera conjunta por Quanjude y una compañía alemana,  mantendrán las técnicas manuales y simplificarán los procedimientos  de asado, dijo con anterioridad Xing Ying, gerente general de  Quanjude.  

     "Nosotros, las personas comunes y corrientes, no sólo comemos el  pato de Quanjude por su sabor, sino también por los cientos de años  de tradición y cultura que nuestros ancestros nos heredaron", dijo  Han Xiao, residente de Beijing, citado en la edición de hoy lunes  del Diario de la Juventud de China.  

     "Esto último es una parte preciosa que no puede ser comprada",  dijo Han. 

     De acuerdo con un sondeo conjunto realizado por el diario y por  el portal Sina.com.cn, el 76,8 por ciento de los entrevistados se  oponen al plan y el 62,8 por ciento temen que la medida pueda  convertir en pato al estilo Pekín en "comida rápida". 

     "Si Quanjude emplea hornos eléctricos para cocinar sus patos,  ¿entonces en qué serán diferentes al KFC (Kentucky Fried Chicken)?"  se preguntaron muchos clientes entrevistados.  

     Un entrevistado dijo que "la automatización y la estandardización  son buenas, pero no son la 'Biblia" de todas las industrias".  

     "La razón por la cual Quanjude puede vender un solo pato al  elevado precio de 198 yuanes (27,3 dólares) es que el pato era una  obra de arte manual y no preparado en una línea de producción".  

     Fundado en 1864 durante la Dinastía Qing (1644-1911), los últimos  gobernantes imperiales de China, Quanjude es uno de los restaurantes  más reconocidos del país y comer pato laqueado se ha convertido en  una de las principales atracciones para los turistas. Fin