Ingredientes:

300 grs. de huevos

250 grs. de carne vacuna en tejadas

5 gras.de salsa de color pálido

3 grs. de bicarbonato de soda

13 grs. de fécula seca un poco de puerro picado

2,5 grs. de sal un poco de Weijing pimienta molida aceite de sésamo

500 grs. de aceite de maní (se consumen 75 grs.)

PREPARACIÓN:

1.Hacer una pasta mezclando la salsa de color pálido, el bicarbonato de soda, la fécula seca y 40 grs. de agua. agregarle la carne, revolver bien, echarle 13 grs. de aceite de maní y dejar 30 minutos.

2. Batir bien los huevos en un tazón, agregar Weijing, sal, pimienta, puerro picado, 25 grs. de aceite de maní y revolver bien.

3. En una sartén a fuego mediano, semicalentar el aceite de maní, echarle la carne y cuando quede cocida, sacar y escurrir Mezclar la carne con la preparación anterior.

4.En una sartén a fuego mediano, echar la carne y saltear mientras se rocían 15 gras. de aceite. Cuando quede cocida, agregarle 10 grs. de aceite y rociarle aceite de sésamo. ¡A la mesa!