INGREDIENTES:

250 grs. de camarones descascarados  

30 grs. de castañas de agua peladas 

1 huevo 

12 grs. de vino amarillo 

3 grs. de sal 

15 grs. de pasta de tomate 

un poco de Weijing 

25 grs. de harina de arroz glutinoso 

6 grs. de sal pimentada 

500 grs . de manteca de pato, derretida (se consumen unos 50 grs.)

PREPARACION:

1. Lavar los camarones y escurrir, luego salarlos. Picarlos del tamaño de granos de arroz. Lavar las castañas de agua, golpearlas con la hoja de una cuchilla y picarlas del mismo tamaño que los camarones. Mezclar las dos cosas en un tazón junto con el huevo, fécula de arroz, vino y Weijing.

2. Formar con las manos veinte albóndigas con la preparación 1), para freírlas en la manteca de pato derritida, semicaliente, a fuego vivo. Una vez que se inflen y se doren, sacar y colocar en una fuente.

3. poner la pasta de tomate y sal pimentada en dos platillos por separado, donde cada comensal puede pasar las albóndigas antes de probarlas, agusto.