BEIJING, 18 jun (Xinhua) -- Los restaurantes de "olla caliente" (Huoguo) coparon en torno al 36 por ciento del beneficio combinado de las 100 mayores empresas chinas de restaruación, según un  reciente sondeo realizado conjuntamente por el Ministerio de  Comercio, la Asociación de Cocina de China y el Centro Nacional de Información de Comercio de China.  

     La encuesta muestra que entre las 100 mayores empresas, 22  sitúan la "olla caliente" como principal plato de sus menús, las  cuales cuentan con 6.682 establecimientos en todo el país que  generan un beneficio anual de 30.000 millones de yuanes (3.900  millones de dólares USA). 

     La "olla caliente" es un plato tradicional chino en el que un  recipiente central alimentado con carbón sirve para escalfar los  alimentos, principalmente carnes y verduras. 

     Las cien mayores empresas del sector de la restauración en  China lograron un beneficio combinado de 83.200 millones de yuanes (10.900 millones de dólares) el año pasado, un crecimiento del 24, 4 por ciento respecto al año anterior.  

     Según la encuesta, en 2006 estas 100 empresas contaban con  activos netos valorados en 40.500 millones de yuanes (5.300  millones de dólares), con 14.500 restaurantes que emplean a un  millón de trabajadores.  

     A la cabeza del listado se sitúan 20 firmas con beneficios  superiores a 1.000 millones de yuanes (131,6 millones de dólares), nueve más que el año anterior, mientras que otras 33 registraron  un crecimiento de entre un 30 y un 50 por ciento.  

     Durante los cinco primeros meses del presente año la industria  hotelera y de restauración elevó su volumen de ventas hasta 486. 400 millones de yuanes (64.000 millones de dólares), un aumento  interanual del 17,8 por ciento.  

     El sector ingresó 98.400 millones de yuanes (12.900 millones de dólares) sólo en el mes de mayo, un incremento del 18,7 por ciento. 

     Las predicciones del Ministerio de Comercio apuntan a que el  sector logrará ventas por valor de 1,22 billones de yuanes (160. 500 millones de dólares) en 2007.