Se va a enseñar la preparación de un plato cantonés a base de chuleta de cordero y el ajo. Se llama Chuleta de cerdo al ajo. Le garantizamos que es una receta sabrosa y practicable. No es muy difícil ni complicado el proceso de la preparación:

　　1. Cortar el pimiento en pedazos. Picar menudito el ajo o majarlo en un mortero.

　　2. Cortar la chuleta en trozos de 3 cm. de largo. Condimentarla con sal, sazonador chino, pimienta,ajo en polvo, concentrado de gallina en polvo, salsa de soya, la pasta de maní y 1 huevo batido. Mezclar bien. Espolvorear con 2 cucharadas de harina y rociar con un pocoo de almidón disuelto en agua. Mezclarbien y dejarla en adobo más de 2 horas.

　　3. Poner el aceite en la sartén a calentar. A bajo fuego colocar la chuleta a dorar 5 minutos removiendo sin cesar hasta que ésta quede bien dorada. Retirar la chuleta y dejar enfriar.Subir el fuego para que el aceite sea más caliente. Poner la chuleta a freír por segunda vez a fuego vivo 1 minuto más para que la chleta quede más crujiente por fuera. Escurrirle el aceite y reservar.

　　4. Sofreí el picadillo de ajo a fuego lento hasta dorarlo, retirar y reservar.

　　5. Poner el aceite en la sartén a calentar. Sofreír el ajo y el pimiento hasta que exhalen el aroma. Añadir la chuleta y el ajo frito. Mezclarla bien hasta que la chuleta esté bien rebozada por el picadillo de ajo.. Disponerla en una fuente y servir caliente. Editor:Victoria  Origen:CCTV.com