LIMA, 24 jul (Xinhua) -- Dos mil litros de pisco brotaron hoy de  la pila de hierro fundido que orla la Plaza Mayor de Lima para  celebrar el Día Nacional del Pisco, en vísperas del 185 aniversario  de la independencia del Perú. 

     Centenares de personas se arremolinaron en las inmediaciones de  la histórica fuente y degustaron gratuitamente el aguardiente que se  elabora a base de zumo de uvas. 

     El tradicional licor producido con diversas variedades del jugo  fermentado de uvas, conocido como mosto (quebranta, italia, mosto  verde y acholado), ha ganado premios y reconocimientos en Europa y  es apreciado en todo el mundo. 

     Los limeños también celebraron con el clásico "Pisco Sour", que  contiene pisco, clara de huevo, gotas de angostura, limón y hielo  picado, en una fiesta donde artistas nacionales y la Banda Sinfónica  de la Municipalidad de Lima ofrecieron un atractivo espectáculo. 

     El mandatario peruano, Alejandro Toledo, realizará un brindis  como tributo a este licor y para ello mostrará a sus connacionales  la Copa Perú, diseñada por la empresa austriaca de cristalería  Riedel Glas. 

     Esta delicada copa con forma de tulipán, pie alto y boca abierta  "permite la extracción de los vapores alcohólicos para degustar los  aromas propios de las cepas", dijo el presidente de la Cofradía de  Catadores de Pisco del Perú, Johnny Schuller. 

     Schuler definió al pisco como una bebida "muy sofisticada y tan  exquisita que cada vez es de mejor calidad, que debe beberse puro y  a besos", es decir, a pequeños sorbos. 

     El año pasado Perú exportó 110.000 litros de pisco a países como  Japón, España, Reino Unido, Estados Unidos, Australia e incluso  Chile. 

     El pisco es considerado un producto de bandera peruana y rivaliza,  en el mercado exterior, con un licor similar elaborado en Chile. 

     El gobierno adelanta en la actualidad una campaña para hacer  comprender a los peruanos el sentido de la "denominación de origen"  del pisco. 

     Según Schuller, pese a que se produce aguardiente de uvas en el  norte peruano, la denominación de origen del pisco reconoce que este  licor pertenece a los valles de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y  Tacna, como el cognac, la champaña y el jerez en sus respectivas  regiones de Europa. Fin