GINEBRA, 5 dic (Xinhuanet) -- El pollo y la carne de otras aves de  corral son seguros para comer si son cocinados en forma apropiada,  pero ningún ave perteneciente a un grupo de aves con gripe aviar  debe entrar en la cadena alimentaria, indicaron hoy la Organización  de las ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la  Organización Mundial de la Salud (OMS). 

     Las dos agencias de la ONU señalaron lo anterior en una  declaración conjunta emitida para las autoridades nacionales  encargadas de la seguridad alimentaria con el fin de aclarar las  preocupaciones sobre seguridad alimentaria que rodean a la gripe  aviar. 

     En las áreas en las que no se han producido brotes de gripe aviar  en aves de corral no existe el riesgo de que los consumidores estén  expuestos al virus a través del manejo o el consumo de estas aves o  de productos derivados de ellas, se indicó en la declaración. 

     "Cocinar todo el producto de ave de corral (por ejemplo pollo,  pato, ganso, pavo y gallina de Guinea) a 70 grados Celsius o más de  manera que ninguna parte de la carne quede cruda o roja es una  medida segura para matar el virus H5N1 en las áreas en donde ha  habido brotes", informaron las dos agencias. 

     Esto permite asegurar que cualquier rastro del virus quede  eliminado, en caso de que el ave haya sido infectada y haya entrado  por accidente a la cadena alimentaria, afirmaron.  

     Hasta el momento no hay evidencia epidemiológica de que alguna  persona haya sido infectada después de ingerir carne de ave de  corral contaminada cocinada de manera apropiada, indicaron las  agencias.  

     Los huevos procedentes de las áreas en las que se han registrado  brotes no deben ser consumidos crudos o parcialmente cocinados, se  recomendó en la declaración. 

     El virus presente dentro de los huevos queda "inactivado" al  cocinarlos apropiadamente y la pasteurización empleada por la  industria para los productos líquidos de huevo también resulta  efectiva para inactivar el virus, agregó la declaración. 

     Hasta el momento no hay evidencia epidemiológica que indique que  alguna personhaya sido infectada de gripe aviar por consumir huevos  o productos de huevo. Fin